Liste de produits alimentaires végans

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Produit aléatoire

Pâté aux olives
Commentaires: 0
Véronique

Tournolive

Tournolive (SAINT-HUBERT)
Ingrédients:	huiles végétales non hydrogénées 60% [dont huile de colza, huile de coprah, huile de palme, huile d'olive vierge extra (6,3%)], eau, émulsifiants végétaux : mono-diglycérides d'acides gras et lécithine de soja, sel (0,4%), arômes, conservateur : sorbate de potassium, correcteur d'acidité : acide lactique, colorant: bêta-carotène
Où trouver ce produit:	supermarchés
Trace possible de lait:
Trace possible d'oeufs:
Présence d'arômes:	Oui
Produit Bio:
Si un ingrédient apparait dans cette liste, merci de justifier son origine végétale:
Date:	21.02.2007 21:12
Hits:	4214
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Auteur:

Commentaires:

chloe
Invité

question

que veut dire mono et diglycerides d'acides gras
toute mes camarade meux posse cette question mes jene c'est pas quoi repondre?

09.11.2007 19:24

JOHN
Admin

Enregistré depuis le: 22.02.2007
Commentaires: 330

mono et diglycérides

ce sont des lipides, des esters d'acide gras et de glycérol, qui existent sous 3 formes : les triglycérides, les diglycérides et les monoglycérides.
Les diglycérides et les monoglycérides sont des dérivés des triglycérides, ces derniers étant les constituants principaux de l’huile végétale et des graisses animales.

Les diglycérides et les monoglycérides sont obtenus par chauffage du triglycéride avec un excès de glycérol. Ils (di- et mono-) n’existent pas sous une forme naturelle dans les graisses animales et sont le résultat de la réaction chimique d’estérification qui entraîne une transformation moléculaire des composants de départ (triglycérides et glycérol), ils servent de stabilisants et d'émulsifiants.

Dans le cas de Tournolive, ils m'ont été confirmés d'origine végétale (donc issus de l'huile) par le service consommateur que j'avais eu au téléphone lorsque le produit a été proposé sur le marché.

11.11.2007 17:23

sabine
Membre

Enregistré depuis le: 28.11.2009
Commentaires: 1

???

Je ne comprends pas comment ce produit peut être considéré comme vegan alors qu'il contient de l'acide lactique ?

28.11.2009 01:47

OdEa
Admin

Enregistré depuis le: 13.03.2002
Commentaires: 8

l'acide lactique n'est pas obligatoirement d'origine animale

et dans le cas de tournolive, il est issu du sucre

28.11.2009 14:03

zara
Membre

Enregistré depuis le: 16.10.2012
Commentaires: 1

arôme?

Est-ce que l'arôme utilisé est vegan? L'entreprise a répondu sur son origine et ses ingrédients?

16.10.2012 00:38

JOHN
Admin

Enregistré depuis le: 22.02.2007
Commentaires: 330

arôme

oui, il a été confirmé par l'entreprise, ce produit est destiné aux intolérants au lactose entre autres, donc l'arôme n'est pas de source laitière, ni animale.

16.10.2012 18:11

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